En una olla, sofríe los tomates, el chile, la cebolla y el ajo. Agrega agua y el cilantro, y cocina durante 15 minutos. Licúa la mezcla, regresa la salsa a la olla, incorpora el chicharrón prensado Los Portales® y cocina durante 10 minutos más.

Remoja las hojas para tamal en agua tibia hasta que se suavicen.

Mezcla la masa con la manteca de cerdo Los Portales®. Agrega el polvo para hornear y la sal, e integra hasta obtener una mezcla homogénea.

Coloca dos cucharadas de masa sobre una hoja para tamal y añade una porción del relleno de chicharrón prensado Los Portales®.

Dobla las hojas para formar los tamales y acomódalos en una vaporera con agua. Cocina a fuego bajo durante 1 hora, o hasta que estén completamente cocidos.